Ces analyses comprennent le cadmium, le plomb et le mercure….Huîtres Bio de la lagune de Thau Depuis 2015, il est possible de produire des huîtres ayant la certification Agriculture Biologique sur l’Étang de Thau.

En juillet et Août retrouvez nous tous les vendredis soir sur l'Esplanade de Montpellier. L’huître de Bouzigues, perle de la lagune.

C’est dans le but de rapprocher l’amateur d’huîtres de l’ostréiculteur que nous avons créé cette terrasse de dégustation.

Posé au bord de l’étang de Thau, on y retrouve l’essentiel des producteurs d’huîtres et de moules. Il a une superficie d’environ 75 km² et une profondeur moyenne de cinq mètres. Dès votre arrivée sur la terrasse, vous quitterez un monde industriel au profit d’un endroit paisible, fleuri et isolé. Les dates pour les sorties plongées sur nos tables conchylicoles sont enfin tombées. Certains d'entre vous vont se dire "oui,...Lorsque vous achetez vos huîtres, la question que souvent vous vous posez est la suivante : « Quel calibre dois je prendre ? 27 septembre 2019 Les tours en catamaran "L'huître de Bouzigues", avec sa coquille marbrée, très dentelée, et sa fraîcheur iodée rehaussée d'une pointe de noisette, est un ravissement pour le palais. Il a une superficie d’environ 75 km² et une profondeur moyenne de cinq mètres. Calibre: Gros. Un cadre paradisiaque pour un déjeuner ou un dîner au bord de l’eau. Bien entendu une dégustation de nos produits sera proposée. Amateurs de coquillages, vous êtes au bon endroit !

Vous pourrez y découvrir tous les aspects de la … » En effet cela peu vite devenir un casse...© Huîtres Rouzieres 2017.

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La seconde façon de sublimer ce coquillage au goût de noisette unique consiste à le faire gratiner au four. Nous l’avons voulue très ancrée dans le site de production où se mélangent travail ostréicole et dégustation.Sortir du cadre… se rapprocher de l’essentiel… échanger… se faire surprendre.Dégustez nos huîtres et nos moules sorties de l’eau, crues ou gratinées, en plateaux ou en formulesSuivez notre actus, nos évènements, nos parutions et nos recettes…….L’ouverture de la dégustation peut varier en fonction de la météo.Nous serons ravis de vous accueillir pour déguster huîtres et coquillages à l’adresse : La lagune de Thau est le plus grand plan d’eau de la région Occitanie.

Méconnu du grand public, L’étang de Thau renferme également un patrimoine écologique exceptionnel.

L’étang de Thau est principalement connu pour ses célèbres huîtres de Bouzigues. Sur la terrasse face à l’Etang ou dans la salle avec vue panoramique à l’étage, vous dégusterez des poissons, huîtres… Elevage: Sur table, toute l’année dans l’eau de la lagune. Tous les soirs de juillet et Aout -Soirées dégustation huîtres- Huîtres gratinées et Brasucade de Moules au feu de bois - ouvert à tous de 20h à minuit sur réservation. 10 septembre 2019 Laurent Arcella, Ostréiculteur perpétue la tradition de l’élevage Médaillées à 15 reprises, ses huîtres ont une traçabilité de leur naissance à leurs récoltes.Privilégiant les circuits courts pour ne jamais perdre le lien direct avec le consommateur, vous pourrez déguster ses huîtres lors d’évènements majeurs : Estivales et Hivernales de Montpellier, Sur son site de production Atelier & Co, il vous propose des huîtres de qualité, à déguster sur place ou à emporter, avec l’assurance d’une bonne méthode de production et d’un savoir-faire qui bonifient leurs saveurs.Retrouvez-nous sur notre site de production à Loupian,L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Au palais: Fondante et finement iodée. Nous l’avons voulue très ancrée dans le site de production où se mélangent travail ostréicole et dégustation. Les Estivales. Continuer la navigation sur ce site implique votre acceptation.